कैनोली सिचिलियानी

कैनोली की उत्पत्ति सिसिली में हुई, सबसे अधिक संभावना पालेर्मो और उसके आसपास, जिसकी जड़ें खाद्य इतिहासकार 9वीं से 11वीं सदी के द्वीप के अरब शासन तक खोजते हैं, जब चीनी, खट्टे फल और मीठा ताज़ा चीज़ पहली बार सिसिली के खाना पकाने में शामिल हुए। एक लोकप्रिय किंवदंती दावा करती है कि यह मिठाई कैल्टानिसेत्ता के पास एक हरम में आविष्कार हुई थी, जहां महिलाओं ने एक स्थानीय अमीर का मनोरंजन करने के लिए खोलों को एक सुझावपूर्ण बेलनाकार आकार दिया था, हालांकि अधिकांश इतिहासकार इस कहानी को तथ्य के बजाय लोककथा मानते हैं। सदियों तक कैनोली एक कार्निवल विशेषता रही, जो केवल लेंट से पहले के हफ्तों में बनाई जाती थी, और यह 20वीं सदी का संयुक्त राज्य अमेरिका की ओर प्रवासन था, साथ ही लोकप्रिय फिल्मों में इसकी उपस्थिति ने, जिसने इसे पूरे साल खाई जाने वाली और दुनिया भर में पहचानी जाने वाली मिठाई बना दिया। सिसिलियाई पेस्ट्री शेफ आज भी ज़ोर देते हैं कि असली कैनोलो तला हुआ होना चाहिए, कभी बेक्ड नहीं, और ग्राहक के सामने काउंटर पर भरा जाना चाहिए, क्योंकि एक घंटे से अधिक समय तक भरा हुआ खोल परोसने लायक नहीं माना जाता।