कॉर्न चीज़
कॉर्न चीज़ दक्षिण कोरिया के बियर बारों में जन्मी, जहाँ यह ठंडी बियर के साथ सबसे ज़्यादा ऑर्डर किए जाने वाले आन्जू (पीने के साथ के नाश्ते) में से एक बन गई, फ्राइड चिकन और तीखे तोफू के बराबर। यह असामान्य मेल — अमेरिकी मीठी मक्का, जापानी शैली की मेयोनेज़ और पश्चिमी चेडर, कास्ट-आयरन कढ़ाई में साथ पिघले — दिखाता है कि कैसे कोरियाई बार खाने ने विदेशी सामग्री को अपनाया और उसे स्थानीय स्वाद के अनुसार ढाला। राज़ मीठे और नमकीन के संतुलन में है: भले मक्का पहले से मीठी हो, मिलाई गई चीनी पिघले चीज़ की नमकीनियत के साथ विरोधाभास को तेज़ करती है, जबकि मेयोनेज़ स्वाद पर हावी हुए बिना सब कुछ को मलाईदार परत में बाँध देती है। कास्ट-आयरन कढ़ाई से सीधे, अभी भी तड़कती हुई परोसी गई, कॉर्न चीज़ को चम्मच-दर-चम्मच खाया जाता है, लंबे मोज़ेरेला के धागों में खिंचती हुई — एक सरल व्यंजन जिसे खाना रोकना लगभग नामुमकिन है।
छोटी कास्ट-आयरन कढ़ाई
मेज़ पर भी अभी तड़कती हुई पहुँचती
मेयोनेज़ के साथ मीठी मक्का
आश्चर्यजनक रूप से अच्छा बाइंडर
ऊपर पिघला मोज़ेरेला
हर चम्मच के साथ लंबे धागों में खिंचता
बियर के साथ क्लासिक साइड
कोरियाई बारों में अनिवार्य
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 500 g मीठी मक्का के दाने, जमे हुए या डिब्बाबंद, छाने हुए
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 100 g मोज़ेरेला (कद्दूकस)
- 30 g चेडर (कद्दूकस)
- 1 हरा प्याज़, पतला कटा, सजावट के लिए
- काली मिर्च, स्वादानुसार
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2ओवन गरम करें: ब्रॉयलर या ऊपरी ग्रिल सेटिंग को गरम करें, रैक को ताप स्रोत से लगभग 15 cm दूर रखें। मक्खन पिघलाएँ: छोटी कास्ट-आयरन कढ़ाई (या कोई भी ओवन-सुरक्षित पैन) मध्यम आँच पर रखें, मक्खन डालें और बिना भूरा हुए पिघलने दें। मक्का गरम करें: छानी मक्का कढ़ाई में डालें और सिर्फ़ गरम होने और जगह-जगह हल्का रंग आने तक 2-3 मिनट पकाएँ। मेयोनेज़ से बाँधें: कढ़ाई आँच से उतारें, मक्का को मेयोनेज़, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ जब तक एक समान, मलाईदार परत न बन जाए। चीज़ से ढकें: मोज़ेरेला और चेडर को मक्का पर पूरी सतह ढकने वाली मोटी, समान परत में बिखेरें। बुलबुले आने तक ग्रिल करें: कढ़ाई को ब्रॉयलर के नीचे 3-5 मिनट रखें, ध्यान से देखते हुए, जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए, बुलबुले न बनें और जगह-जगह सुनहरा न हो जाए। गरम परोसें: कढ़ाई को ध्यान से ओवन से निकालें (हैंडल गरम होगा), ऊपर कटा हरा प्याज़ और काली मिर्च छिड़कें, फिर चीज़ अभी धागों में खिंचते हुए कढ़ाई से सीधे तुरंत परोसें।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
