Corn Cheese

Name: Corn Cheese
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Coreea de Sud
Ingredients: 500 g boabe de porumb dulce, congelat sau conservat, scurse; 2 linguri maioneză; 1 lingură unt, la temperatura camerei; 1 lingură zahăr; 1/4 linguriță sare; 100 g mozzarella rasă; 30 g cheddar ras; 1 ceapă verde, feliată subțire, pentru decor; piper negru, după gust

Corn cheese s-a născut în barurile de bere din Coreea de Sud, unde a devenit una dintre cele mai comandate garnituri (anju) alături de un pahar de bere, alături de pui prăjit și tofu picant. Combinația neobișnuită — porumb dulce american, maioneză japoneză și cheddar occidental, topite împreună într-o tigaie de fontă — reflectă felul în care bucătăria coreeană de bar a absorbit ingrediente străine și le-a remodelat după gustul local. Secretul stă în echilibrul dintre dulce și sărat: zahărul adăugat, deși porumbul e deja dulce, accentuează contrastul cu sărătura brânzei topite, iar maioneza leagă totul într-un strat cremos fără să domine gustul. Servit direct din tigaia de fontă, încă sfârâind, corn cheese se mănâncă lingură cu lingură, tras în fire lungi de mozzarella — un fel simplu, dar aproape imposibil de oprit din mâncat.

Timp total35m

Timp activ25m

Porții4

DificultateUșoară

Cost$

Adaugă în planul meu

🧈

Tigaie mică de fontă

Ajunge la masă încă sfârâind

🌽

Porumb dulce cu maioneză

Un liant surprinzător de bun

🧀

Mozzarella topită deasupra

Trasă în fire lungi la fiecare lingură

🍺

Garnitură clasică la bere

Nelipsită în barurile coreene

Ingrediente 4 porții

500 g boabe de porumb dulce, congelat sau conservat, scurse
2 linguri maioneză
1 lingură unt, la temperatura camerei
1 lingură zahăr
1/4 linguriță sare
100 g mozzarella rasă
30 g cheddar ras
1 ceapă verde, feliată subțire, pentru decor
Piper negru, după gust

Mod de preparare

1PREGĂTEȘTE OVENUL: preîncălzește broilerul sau grătarul superior al cuptorului, cu raftul la circa 15 cm de sursa de căldură.
2TOPEȘTE UNTUL: pune o tigaie mică de fontă (sau orice tigaie ce merge la cuptor) la foc mediu, adaugă untul și lasă-l să se topească fără să se rumenească.
3AMESTECĂ PORUMBUL: adaugă porumbul scurs în tigaie, prăjește 2-3 minute doar cât să se încălzească și să capete puțină culoare pe alocuri.
4LEAGĂ CU MAIONEZĂ: ia tigaia de pe foc, amestecă porumbul cu maioneza, zahărul și sarea, până se leagă într-un strat uniform și cremos.
5ACOPERĂ CU BRÂNZĂ: presară mozzarella și cheddarul deasupra porumbului, într-un strat gros și uniform, care să acopere toată suprafața.
6GRATINEAZĂ: pune tigaia sub broiler 3-5 minute, urmărind atent, până brânza se topește complet, face bule și capătă pete aurii pe alocuri.
7SERVEȘTE FIERBINTE: scoate tigaia din cuptor cu grijă (mânerul e fierbinte), presară ceapă verde feliată și piper negru deasupra, apoi servește imediat, direct din tigaie, cât brânza mai trage fire.