दुल्से दे लेचे क्रेप्स

क्रेप उन्नीसवीं सदी के अंत और बीसवीं सदी की शुरुआत में फ्रांसीसी और इतालवी प्रवासियों के साथ अर्जेंटीना पहुंचे, और जल्दी ही घरेलू खाना पकाने में स्पेनिश नाम "panqueques" के तहत अपनाए गए, जो अंग्रेज़ी "pancakes" का ध्वन्यात्मक रूप है, हालांकि इनकी बनावट फ्रेंच शैली की पतली होती है। उन्हें दुल्से दे लेचे से भरना — वह धीरे कारमेलाइज़्ड दूध जो उसी दौर में पहले ही अर्जेंटीना की मिठाइयों का केंद्र बन चुका था — एक स्वाभाविक स्थानीय संयोजन था जिसने एक आयातित तकनीक को एक विशिष्ट राष्ट्रीय मिठाई में बदल दिया। दुल्से दे लेचे क्रेप्स आज भी अर्जेंटीना के घरेलू खाना पकाने और रेस्टोरेंट के मिठाई मेनू दोनों का मुख्य हिस्सा बने हुए हैं, जिन्हें अक्सर चार भागों में मोड़कर और तवे पर थोड़ी देर गरम करके परोसा जाता है ताकि कारमेल भरावन नरम और चमकदार हो जाए। ये साल भर दिखाई देते हैं लेकिन खासकर रविवार के पारिवारिक भोजन के त्वरित और लोकप्रिय समापन के रूप में आम हैं, जिसके लिए बस एक आराम किया हुआ घोल और दुल्से दे लेचे का एक बड़ा जार ही काफी होता है।