प्रोवोलेटा
प्रोवोलेटा अर्जेंटीनी पाक दर्शन का सही उदाहरण है: यह एक साधारण सामग्री — 19वीं सदी के अंत में इतालवी अप्रवासियों द्वारा लाई गई प्रोवोलोन चीज़ — को सही तकनीक और थोड़े धैर्य के साथ एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है। यह चीज़, जो शुरू में एक इतालवी निर्यात उत्पाद के रूप में सोची गई थी, मवेशियों की प्रचुरता और, विस्तार से, डेयरी उद्योग के कारण जल्दी ही लोकप्रिय अर्जेंटीनी व्यंजनों का हिस्सा बन गई। नाम प्रोवोलोन और पारिया (ग्रिल) के संयोजन से आता है, जो इसकी विशिष्ट तैयारी विधि को दर्शाता है — सीधे आग पर ग्रिल किया गया, ओवन में नहीं। आज, प्रोवोलेटा एक आसादो में मांस जितना ही अपरिहार्य है, जो एक स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है जो मेहमानों को व्यस्त रखता है जबकि मुख्य मांस ग्रिल पर धीरे-धीरे पकता है।
प्रोवोलोन चीज़
अर्ध-कठोर प्रोवोलोन का मोटा टुकड़ा, सीधे आग पर ग्रिल किया गया।
कुरकुरी परत
बाहर कुरकुरा कारमेलाइज़ होता है जबकि अंदर पिघला रहता है।
अजवायन और मिर्च
सूखी अजवायन और लाल मिर्च के टुकड़ों से छिड़का हुआ।
आसादो की शुरुआत
परंपरागत रूप से मुख्य ग्रिल से पहले स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 4 मोटे टुकड़े अर्ध-कठोर प्रोवोलोन चीज़ (2cm)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 छोटे चम्मच सूखी अजवायन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1 लहसुन की कली
- परोसने के लिए ब्रेड
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2पैन तैयार करें: छोटी कास्ट-आयरन कड़ाही या आग प्रतिरोधी बर्तन को सीधे ग्रिल पर गरम करें। चीज़ रखें: मोटा प्रोवोलोन टुकड़ा सीधे गरम पैन में रखें, बिना तेल के। मसाला डालें: ऊपर सूखी अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े और बारीक कटा लहसुन छिड़कें। एक तरफ ग्रिल करें: चीज़ को 3-4 मिनट पकने दें जब तक नीचे का हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। पलटें: स्पैचुला से सावधानी से पलटें, टूटने न दें। दूसरी तरफ ग्रिल करें: दूसरी तरफ 2-3 मिनट और ग्रिल करें, जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए लेकिन आकार बनाए रखे। तुरंत परोसें: गरमागरम सीधे पैन से परोसें, पिघली चीज़ में डुबाने के लिए ताज़ी ब्रेड के साथ।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
