Dulce de Leche'li Krep

Krepler on dokuzuncu yüzyılın sonu ve yirminci yüzyılın başındaki Fransız ve İtalyan göçmenlerle Arjantin'e geldi ve ince, Fransız tarzı dokusuna rağmen İngilizce "pancakes" kelimesinin fonetik bir uyarlaması olan İspanyolca "panqueques" adı altında ev mutfağında hızla benimsendi. Aynı dönemde zaten Arjantin tatlılarının merkezine yerleşmiş olan dulce de leche — yavaşça karamelize edilmiş süt — ile doldurulmaları, ithal bir tekniği belirgin biçimde ulusal bir tatlıya dönüştüren doğal bir yerel eşleşmeydi. Dulce de leche'li panqueques, hem Arjantin ev mutfağının hem de restoran tatlı menülerinin vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor; genellikle dörde katlanıp karamel dolgu yumuşak ve parlak hale gelene kadar tavada kısaca ısıtılarak servis ediliyor. Yıl boyunca görülür ancak özellikle pazar aile öğle yemeğinin hızlı ve herkesi memnun eden bir kapanışı olarak yaygındır; dinlendirilmiş bir hamur ve bol bir kavanoz dulce de leche'den fazlasını gerektirmez.