क्रोक मसियो

बनाने का तरीका

1. 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
2. 2बेशामेल के लिए 30 ग्राम मक्खन को छोटे पैन में मध्यम आँच पर पिघलाएँ, मैदा डाल कर 1–2 मिनट तक बिना रंग दिए चलाएँ, फिर गरम दूध को लगातार व्हिस्क करते हुए धीरे-धीरे डालें और मद्धम आँच पर 4–5 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, इतना गाढ़ा कर लें कि चम्मच की पीठ पर चोटी टिक जाए — नमक, सफ़ेद मिर्च और जायफल से स्वाद दें और गरम रखें। ओवन के ऊपर वाला ग्रिल (ब्रॉयलर) तेज़ पर पहले से गरम कर लें, हर ब्रेड स्लाइस के दोनों तरफ़ नर्म मक्खन लगाएँ, और हर सैंडविच में एक स्लाइस के अंदर वाले तरफ़ डिजॉन सरसों की पतली परत लगाएँ। मक्खन वाला तरफ़ नीचे रख कर 4 स्लाइसें पेपर बिछी ट्रे पर रखें, हर एक पर बारीक कद्दूकस की ग्रुयेर की पतली परत (ऊपर के लिए ~60 ग्राम बचा कर रखें), एक स्लाइस हैम, फिर चीज़ की एक और पतली परत; बची 4 स्लाइसों से सरसों अंदर रख कर ढक दें और हल्के से दबाएँ। हर सैंडविच पर 2 भरी बड़े चम्मच बेशामेल किनारों तक फैलाएँ — ब्रेड पूरी तरह ढक जाए और सॉस थोड़ा सा बगल से बहे — ऊपर बचा हुआ ग्रुयेर छिड़कें और ट्रे को गरम ब्रॉयलर के नीचे 4–6 मिनट के लिए डालें, ध्यान से देखते रहें, जब तक बेशामेल बुलबुले छोड़े और जगह-जगह गहरा भूरा हो जाए और चीज़ पूरी तरह पिघल जाए — ब्रेड नीचे से, पहले से जमे हुए मक्खन के कारण, कुरकुरी हो जाती है। बाहर निकालें, 30 सेकंड आराम दें — वरना चीज़ उँगलियों से चिपक जाएगी — और तिरछा काटें; क्रोक मदाम के लिए, सैंडविच ब्रॉयलर में रहते हुए थोड़े मक्खन में एक अंडा फ्राई करें और परोसने से ठीक पहले हर सैंडविच के ऊपर रख दें।.
3. 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
4. 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.