फ्रितादा

बनाने का तरीका

1. 1पोर्क के टुकड़ों को प्याज़, लहसुन, जीरा, संतरे का रस और नमक के साथ एक बड़े बर्तन में डाला जाता है.
2. 2मांस को लगभग ढकने लायक पानी डाला जाता है, और बर्तन को मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखा जाता है.
3. 3मांस बिना ढके लगभग चालीस मिनट तक उबलता है, जब तक नरम न हो जाए और अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए.
4. 4आंच तेज़ की जाती है, और मांस अपनी ही छोड़ी गई चर्बी में सीधे पकता रहता है, समान रूप से सभी तरफ भूनने के लिए बार-बार पलटा जाता है.
5. 5पोर्क के टुकड़े बाहर से सुनहरे और थोड़े कुरकुरे हो जाते हैं जबकि अंदर से रसीले बने रहते हैं, यह प्रक्रिया और बीस मिनट लेती है.
6. 6कटे हुए आलू उसी बर्तन में डाले जाते हैं, बची हुई चर्बी में तब तक भुनते हैं जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं.
7. 7अलग से उबाला हुआ मोटे हल्का गरम किया जाता है और पोर्क तथा आलू के साथ परोसा जाता है, जो पारंपरिक थाली को पूरा करता है.