होर्नादो

बनाने का तरीका

1. 1कुटे हुए लहसुन को जीरा, बीयर और मोटे नमक के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक तीव्र तरल मैरिनेड बनता है.
2. 2पोर्क लेग को पूरी सतह पर मैरिनेड से अच्छी तरह मला जाता है, गहरे प्रवेश के लिए त्वचा में बनाए गए कटों में इसे काम में लाते हुए.
3. 3मैरिनेट किए गए मांस को ढककर रातभर, आदर्श रूप से बारह घंटे, फ्रिज में रखा जाता है ताकि स्वाद पूरी तरह से सोख लें.
4. 4अगले दिन, पकाने से एक घंटे पहले मांस को कमरे के तापमान पर लाया जाता है, फिर एक गहरी भुनाई ट्रे में रखा जाता है.
5. 5पिघली हुई चर्बी को पीसे हुए टमाटरों के साथ मिलाया जाता है, जिससे बना मिश्रण पोर्क की त्वचा पर भरपूर मात्रा में ब्रश किया जाता है.
6. 6मांस को ओवन में मध्यम-धीमी आंच पर चार से पांच घंटे तक भुना जाता है, एक समान परत के लिए हर घंटे चर्बी-टमाटर के मिश्रण से ब्रश करते हुए.
7. 7आखिरी आधे घंटे में, त्वचा को बेहद कुरकुरा बनाने के लिए तापमान बढ़ाया जाता है, लगातार निगरानी रखते हुए कि यह जले नहीं.
8. 8जब मांस आराम कर रहा होता है, आलू उबाले जाते हैं, मैश किए जाते हैं, और कसे हुए पनीर के साथ मिलाए जाते हैं, जिससे ल्यापिंगाचो पैटीज़ बनती हैं, जो तवे पर भूरी होती हैं और कटे हुए पोर्क के साथ परोसी जाती हैं.