Es Cendol

एस चेंडोल दक्षिण-पूर्व एशिया के सबसे प्रतिष्ठित बर्फीले मिठाइयों में से एक है, जिसकी जड़ें इंडोनेशिया, मलेशिया और सिंगापुर तक फैली हैं, हालांकि अधिकांश खाद्य इतिहासकार इस पेय की उत्पत्ति जावा में मानते हैं। इसकी परिभाषित सामग्री चावल के आटे से बना छोटा, कीड़े के आकार का हरा जेली नूडल है, जिसे पारंपरिक रूप से रंगा जाता है और पंडान पत्ती से हल्का सुगंधित किया जाता है, जो मिठाई को उसका चमकीला हरा रंग और उसका नाम दोनों देता है, कुछ क्षेत्रों में जहां चेंडोल को समान मलेशियाई मिठाई दावेट के साथ अदला-बदली में इस्तेमाल किया जाता है। यह पेय तीन तत्वों को सावधानीपूर्वक संतुलन में लाता है: चबाने योग्य चेंडोल नूडल्स, समृद्ध नारियल का दूध, और गुला जावा या गुला मेलाका के नाम से जाना जाने वाला पाम शुगर से बना गहरा, धुएँदार सिरप, यह सब कुरेदी या कुचली बर्फ के ऊपर डाला जाता है। पूरे इंडोनेशिया में गाड़ियों और साइकिलों पर फेरीवालों द्वारा बेचा जाने वाला, विशेष रूप से गर्म दोपहर के घंटों में, एस चेंडोल को उष्णकटिबंधीय गर्मी के तुरंत इलाज के रूप में संजोया जाता है, और क्षेत्रीय संस्करण गिलास में कटहल, काले चिपचिपे चावल या घास जेली जैसी अतिरिक्त चीज़ें मिलाते हैं।