मसेमेन

बनाने का तरीका

1. 1सूजी, मैदा, नमक, चीनी और यीस्ट को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है.
2. 2गुनगुना पानी धीरे-धीरे मिलाया जाता है और तब तक गूंधा जाता है जब तक नरम, चिकना और थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए.
3. 3आटे को आठ गोलियों में बांटा जाता है, हर एक को भरपूर वनस्पति तेल से चुपड़ा जाता है, फिर कम से कम तीस मिनट आराम दिया जाता है.
4. 4काम की सतह पर अच्छी तरह तेल लगाया जाता है, और हर गोली को उंगलियों से एक पतले, लगभग पारदर्शी चौकोर आकार में फैलाया जाता है, साथ ही नरम मक्खन लगाया जाता है.
5. 5आटे के कोनों को केंद्र की ओर मोड़ा जाता है, फिर उसे फिर से एक छोटे, करीने के चौकोर आकार में मोड़ा जाता है.
6. 6मुड़े हुए चौकोर टुकड़ों को कुछ और मिनट आराम दिया जाता है, फिर हथेली से हल्के से चपटा किया जाता है.
7. 7मसेमेन को गरम, हल्के तेल लगे तवे पर हर तरफ कुछ मिनट सेंका जाता है, जब तक सुनहरा और परतदार न हो जाए, फिर शहद के साथ गरम परोसा जाता है.