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薄い生地をオープンに焼く
生地は薄く伸ばされ覆われずに焼かれるため、具材は中に閉じ込められるのではなく表面にそのまま焼き付けられる。
ザクロ糖蜜が酸味を加える
肉だねに混ぜ込んだザクロ糖蜜のひとさじが、温かいスパイスと調和する甘酸っぱさを具材に与える。
高温で手早く焼く
非常に高温のオーブンが薄い生地と具材を素早く焼き上げ、縁をカリッとさせながら肉はジューシーに保つ。
松の実をトッピング
焼く前に肉だねへ松の実を軽く押し込むことで、ひと口ごとに軽い食感が加わる。
材料 4人前
- フラットブレッド生地 500g（またはピザ生地）
- ラムまたは牛肉のひき肉 400g
- トマト 2個（細かく刻んだもの）
- 玉ねぎ 1個（細かく刻んだもの）
- トマトペースト 大さじ2
- ザクロ糖蜜 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- 松の実と刻んだパセリ（トッピング用）
作り方
- 1生地を小さな玉に分け、それぞれを薄い楕円形または丸形に伸ばす.
- 2ボウルでひき肉を刻んだトマト、刻んだ玉ねぎ、トマトペースト、ザクロ糖蜜、クミン、シナモンと混ぜ合わせる.
- 3肉だねに塩こしょうをたっぷりと振り、均一になるまで混ぜる.
- 4それぞれの生地の上に肉だねを薄く広げ、端まで軽く押さえる.
- 5それぞれの上に松の実を少し散らす.
- 6予熱したオーブンで高温で焼き、生地の端が黄金色になり肉に完全に火が通るまで焼く.
- 7刻んだパセリを振りかけ、レモンのくし切りを添えて温かいうちに提供する.
栄養情報
1人前あたり (~350 g)
カロリー 420 kcal
タンパク質 20 g
炭水化物 38 g
脂質 20 g
食物繊維 3 g
栄養価は推定値です。
と相性抜群
🍯 フムスとラブネ
🥗 タブレ
🫓 温かいフラットブレッド
🥒 カブのピクルスとオリーブ
