오비 논

만드는 법

1. 1이스트를 설탕과 함께 따뜻한 물에 녹여 거품이 날 때까지 10분간 둔다.
2. 2큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞은 후 이스트 혼합액과 식물성 기름을 넣고 10분간 반죽하여 탄력있는 반죽을 만든다.
3. 3반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 한 시간, 두 배로 부풀 때까지 발효시킨다.
4. 4반죽을 네 등분하여 각각 두꺼운 테두리와 얇은 중앙부를 가진 원반 모양으로 손가락이나 특수 도구로 눌러 만든다.
5. 5원반을 20분 더 발효시킨 후 포크로 중앙을 찔러 과도하게 부풀지 않도록 한다.
6. 6빵에 푼 달걀을 바르고 블랙 커민씨와 참깨를 뿌린다.
7. 7이상적으로는 탄디르에서, 없다면 250°C 오븐에서 가장자리가 황금빛으로 부풀 때까지 12-15분간 굽는다.