Pytt i Panna
Pytt i Panna, tam anlamıyla "tavada küçük parçalar" anlamına gelir ve önceki yemeklerden kalan patates ve eti israf etmemenin bir yolu olarak 19. yüzyılın mütevazı mutfaklarında geliştirilen klasik İsveç artık yemeğidir. İsim, süreci tam olarak tanımlar — ince doğranmış malzemeler tek bir tavada birlikte kızartılır ve basit ama lezzet dolu bir yemek ortaya çıkar. Günümüzde genellikle özellikle bu amaç için taze etle hazırlansa da, yemek pratik İsveç mutfağının bir simgesi olmaya devam etmekte ve sıklıkla hafta içi akşam yemeklerinde sunulmaktadır. Çıtır patatesler, lezzetli et, tatlı soğan ve üzerinde kremamsı bir sahanda yumurtanın, ekşi turşu pancarla birlikte oluşturduğu doku ve lezzet karşıtlığı, nesiller boyu İsveçliler tarafından beğenilmiştir.
Küp patatesler
Haşlanmış patatesler küçük küpler halinde kızartılır
Artık et
Geleneksel olarak kalan kızarmış etle yapılır
Kızarmış soğan
Küp doğranmış soğan ayrı kızartılır
Üzerinde sahanda yumurta
Klasik olarak üzerinde sahanda yumurtayla servis edilir
Malzemeler 4 porsiyon
- 600 g patates, haşlanmış ve soğutulmuş
- 400 g kızarmış dana eti, küçük küpler
- 1 büyük soğan, küp doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- 4 yumurta, kızartmak için
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- Turşu pancar, servis için
- Kızartmak için yağ
Nasıl yapılır
- 1Haşlanmış ve soğutulmuş patatesleri küçük, eşit küpler halinde doğrayın.
- 2Büyük bir tavada tereyağının yarısını eritin ve patatesleri orta-yüksek ateşte, nadiren çevirerek, kenarları altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 3Patatesleri bir tabağa alın ve sıcak tutun.
- 4Aynı tavada kalan tereyağını eritin ve soğanı hafifçe kızarana kadar kavurun.
- 5Küp doğranmış dana etini ekleyin ve yüksek ateşte sadece ısınıp renk alana kadar hızlıca kızartın.
- 6Patatesleri, soğanı ve eti tavada birleştirin, tuz, karabiber ve maydanozla tatlandırın ve nazikçe karıştırın.
- 7Ayrı olarak, yumurtaları beyazları sertleşip sarıları yumuşak kalacak şekilde az miktarda yağda kızartın.
- 8Patates karışımını her porsiyonun üzerine bir sahanda yumurta koyarak ve yanında turşu pancarla servis edin.
Besin değerleri
porsiyon başına (~350 g)
Tahmini besin değerleri.
Mükemmel uyum sağlar
