🍽️
果酱层
覆盆子果酱铺在挞底上
杏仁海绵层
类似杏仁奶油馅的磨碎杏仁混合物
酥脆挞底
预先空烤的酥皮挞底
薄糖霜
可选的糖霜,撒上杏仁片
食材 4份
- 250克酥皮面团,铺入挞模中
- 150克覆盆子果酱
- 175克软化黄油
- 175克糖
- 175克杏仁粉
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙杏仁精
- 50克杏仁片
- 50克糖粉用于糖霜
做法
- 1将酥皮面团铺入挞模,以190°C空烤15分钟(用压派石压住),直至略微金黄.
- 2从烤箱取出稍微冷却,然后在烤好的挞底上均匀铺一层覆盆子果酱.
- 3将软化黄油与糖打发至蓬松发白.
- 4逐个加入鸡蛋,每次都充分搅打,然后拌入杏仁粉和杏仁精.
- 5将杏仁混合物倒在果酱层上,用刮刀抹平表面.
- 6上面撒上杏仁片,以180°C烘烤30-35分钟,直至杏仁馅料变得结实金黄.
- 7完全冷却后,淋上用糖粉和少量水调成的薄糖霜.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 460 kcal
蛋白质 7 g
碳水化合物 48 g
脂肪 26 g
膳食纤维 2 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
☕ Espresso
🍵 Black tea
🍓 Fresh berries
🥛 Whipped cream
