🍽️
玻璃粉丝
弹牙的红薯粉（唐面）
缤纷蔬菜
各自分炒，保色保脆
节庆必备
韩国喜庆场合的招牌
咸甜交融
酱油、芝麻加一点糖
食材 4份
- 韩式红薯玻璃粉丝（唐面）200 克
- 牛西冷 150 克，切细条——或省略做成蔬菜版
- 菠菜 120 克
- 胡萝卜 1 根，切细丝
- 洋葱 1 个，切细丝
- 干香菇 5 朵，泡发后切片（或鲜香菇 100 克）
- 红甜椒 0.5 个，切细条
- 葱 3 根，切成 4 厘米段
- 酱油 5 汤匙，分用
- 糖 3 汤匙，分用
- 烤香的芝麻油 3 汤匙，分用
- 蒜 3 瓣，切末
- 烤香的芝麻 1 汤匙
- 中性油 2 汤匙，炒用
- 黑胡椒 0.25 茶匙
做法
- 1腌牛肉：把牛肉条与1汤匙酱油、1茶匙糖、1茶匙芝麻油和蒜末拌匀，备好其余时先放着.
- 2焯菠菜：菠菜下沸水30秒，捞入冷水，挤干，用一撮盐和少许芝麻油拌味.
- 3蔬菜分开炒：中大火加少许油，把每样菜分别炒1-2分钟——先洋葱、再胡萝卜、甜椒、香菇——让每样各自保色保脆；炒好逐一盛入大盆.
- 4煎牛肉：把腌好的牛肉炒2-3分钟至刚熟，倒入盆中.
- 5煮粉丝：唐面煮6-7分钟至软而弹、不软烂，沥干，用剪刀剪几下便于食用.
- 6给粉丝调味：离火，把热粉丝放回温热的锅，加4汤匙酱油、2汤匙糖、2汤匙芝麻油，拌到油亮、上色均匀.
- 7合拌：把粉丝倒入盛牛肉和蔬菜的盆，加葱段和黑胡椒，用夹子或干净的手轻轻拌匀.
- 8收尾：撒上熟芝麻；杂菜以温热或室温食用最佳，切忌滚烫.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🥬 泡菜
🥣 大酱汤
🥢 小菜
🍵 大麦茶
