🍽️
用柠檬和洋葱腌制
鸡肉块在柠檬汁和磨碎洋葱的腌料中静置数小时，使肌肉纤维变得柔嫩。
泡开的藏红花，而不仅是撒上
磨碎的藏红花丝在温水中浸泡，得到的金黄色汁液被加入腌料中，增添风味与色泽。
串起后在明火上烤制
穿在烤串上的鸡肉块在旺火上迅速烤熟，表面形成焦斑却不会变干。
配烤番茄一同上桌
整个烤过、表皮微微起泡的番茄摆在一旁，带来的酸味平衡了鸡肉的丰腴。
食材 4份
- 1公斤鸡胸肉，切块
- 2个大洋葱，磨碎
- 2个柠檬的汁
- 1茶匙藏红花，泡开
- 3汤匙酸奶
- 2汤匙橄榄油
- 4个小番茄，整个
- 盐和胡椒
- 刷酱用黄油
做法
- 1在大碗中将磨碎的洋葱、柠檬汁、藏红花、酸奶和橄榄油混合成腌料.
- 2加入鸡肉块拌匀，然后冷藏至少四小时，最好过夜.
- 3将鸡肉从腌料中取出，穿在金属烤串上，不要挤得太密.
- 4把烤架烧热，将烤串放在中高火上.
- 5每两分钟翻一次面，偶尔刷上融化的黄油，总共烤十到十二分钟.
- 6最后五分钟把整个番茄放上烤架，翻一次面.
- 7趁热立即上桌，番茄摆在旁边，再淋上少许留出的腌料.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 350 kcal
蛋白质 34 g
碳水化合物 5 g
脂肪 21 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
