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酸奶米饭
烘烤前将米饭与酸奶和蛋黄混合。
藏红花镀金
浸泡的藏红花赋予其标志性金黄色。
内藏鸡肉
一层嫩鸡肉藏在饼的中间。
酥脆锅巴
底部形成酥脆米饭锅巴，称为塔迪格。
食材 4份
- 印度香米400克
- 去骨鸡腿4个
- 浓稠酸奶300克
- 蛋黄3个
- 藏红花粉1茶匙
- 融化黄油100克
- 洋葱1个
- 盐、胡椒
- 小檗果2汤匙（可选）
做法
- 1煮米饭：将印度香米在盐水中煮至七八分熟，然后沥干并用冷水冲洗.
- 2浸泡藏红花：将藏红花粉与3汤匙热水混合，浸泡10分钟.
- 3烹制鸡肉：将切碎的洋葱炒香，加入鸡腿煮熟，用盐和胡椒调味.
- 4准备底料：将酸奶、蛋黄、一半浸泡好的藏红花水和一半黄油与煮好的米饭混合.
- 5分层入模：将圆形烤盘涂上黄油，铺入一半酸奶米饭，再铺鸡肉，最后铺上剩余米饭.
- 6烘烤：盖上锡纸，180°C烘烤50分钟，直至底部形成金黄锅巴.
- 7倒扣：放凉10分钟后倒扣在盘子上，露出上方酥脆的锅巴.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🍯 鹰嘴豆泥与拉巴尼
🥗 塔布勒沙拉
🫓 温热薄饼
🥒 腌芜菁与橄榄
