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香草多于鸡蛋
香草在分量上占主导，鸡蛋只是起黏合作用。
五种绿色香草
欧芹、莳萝、香菜、青葱和葫芦巴。
核桃与小檗果
碎核桃和小檗果增添口感和酸味。
冷食
常切片冷食，作为什锦冷盘的一部分。
食材 4份
- 鸡蛋6个
- 切碎欧芹150克
- 切碎莳萝100克
- 切碎香菜100克
- 青葱3根，切碎
- 干葫芦巴叶1茶匙
- 碎核桃50克
- 小檗果2汤匙
- 泡打粉1茶匙
- 盐、胡椒
- 煎制用油
做法
- 1准备香草：将所有香草——欧芹、莳萝、香菜和青葱——切碎，放入大碗中混合.
- 2打蛋：将鸡蛋与盐、胡椒和泡打粉分开打发至起泡.
- 3混合：将打好的鸡蛋倒入切碎的香草中，加入葫芦巴，搅拌均匀.
- 4加热平底锅：在不粘锅中用中小火加热大量油.
- 5倒入混合物：将香草蛋液倒入锅中，抹平表面，撒上核桃和小檗果.
- 6慢煮：盖上锅盖，小火煮15-20分钟，直至底部凝固良好.
- 7翻面：小心将蛋饼翻到盘子上，然后滑回锅中煎另一面5-10分钟.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
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