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慷慨的藏红花用量
异常大量的藏红花赋予米布丁浓郁的黄色和强烈的花香。
米煮到完全化开
米粒煮的时间比平时长得多，直到失去原本形状，融化成绵密的质地。
最后在表面画上图案
抹平的表面用肉桂和碎杏仁装饰，常常摆出几何图案甚至文字。
常作为供品制作
波斯藏红花米布丁传统上会大量制作，用于宗教或纪念场合与邻里分享。
食材 4份
- 1杯米，洗净
- 6杯水
- 1杯糖
- 1/4杯黄油
- 2茶匙藏红花，磨碎泡开
- 1/2茶匙肉桂粉
- 3汤匙杏仁，切碎
- 3汤匙开心果，切碎
- 1汤匙玫瑰水
做法
- 1将洗净的米和水放入大锅，大火煮沸.
- 2转小火，不盖锅盖煮一小时，偶尔搅拌，直到米粒完全煮散.
- 3加入糖、黄油和泡开的藏红花，搅拌均匀使其溶解.
- 4继续小火煮三十分钟，勤加搅拌，直到混合物变得像奶油一样浓稠.
- 5拌入肉桂粉和玫瑰水，搅拌一分钟后关火.
- 6将布丁倒入单独的碗中或一个大托盘中，用勺子抹平表面.
- 7在完全冷却前，用碎杏仁和开心果摆出几何图案作装饰.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 340 kcal
蛋白质 4 g
碳水化合物 68 g
脂肪 8 g
膳食纤维 1 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
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