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混合肉类
牛肉、猪肉和野味一起炖煮成浓郁的炖菜。
辣椒与红椒粉
烟熏红椒粉和辣椒为炖菜带来颜色和辣度。
酱汁中的红酒
当地红酒为慢炖酱汁增添深度。
小火慢炖数小时
传统上在火上用大锅慢炖，融合各种风味。
食材 4份
- 牛肉400克（切块）
- 猪肉300克（切块）
- 大洋葱2个（切碎）
- 大蒜3瓣（切碎）
- 烟熏甜红椒粉2汤匙
- 辣红椒粉1茶匙
- 新鲜辣椒2个（切碎）
- 红酒200毫升
- 牛肉高汤500毫升
做法
- 1将牛肉和猪肉分批用大火煎至焦香，取出备用.
- 2在同一锅中炒洋葱和大蒜至半透明.
- 3加入甜红椒粉和辣红椒粉，快速搅拌以免烧焦，再将煎好的肉放回锅中.
- 4加入切碎的辣椒，用红酒溶解锅底焦香，让其收汁一半.
- 5倒入牛肉高汤，盖上锅盖，小火慢炖约两个半小时，偶尔搅拌.
- 6检查肉的质地，应非常软嫩，根据口味调整盐分.
- 7趁热配玉米糊或新鲜面包享用炖菜.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 420 kcal
蛋白质 30 g
碳水化合物 14 g
脂肪 26 g
膳食纤维 3 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
🧀 碎菲达奶酪
🫒 卡拉马塔橄榄
🍋 柠檬角
🫓 温热皮塔饼
