🍽️
葡萄叶
腌制葡萄叶，紧紧卷成小卷。
无肉馅料
米饭配番茄、洋葱、薄荷和欧芹，不含肉。
柠檬汁
冷食，淋上大量柠檬汁。
斋月食物
开斋和宗教场合上桌的传统菜肴。
食材 4份
- 腌制葡萄叶40片
- 中粒米300克
- 大番茄2个，切丁
- 大洋葱1个，切碎
- 欧芹1把，切碎
- 新鲜薄荷1把，切碎
- 橄榄油100毫升
- 柠檬汁2个柠檬量
- 盐、胡椒
- 甜红椒粉1茶匙
做法
- 1准备葡萄叶：将腌制葡萄叶用冷水冲洗去除多余盐分，然后沥干.
- 2准备馅料：将生米与番茄丁、洋葱、欧芹、薄荷、红椒粉、一半的橄榄油、盐和胡椒混合.
- 3填馅：将一勺馅料放在每片葡萄叶靠近叶柄的底部.
- 4卷起：将两侧边缘折叠盖住馅料，向尖端紧紧卷起，形成紧实的小卷.
- 5摆入锅中：用撕碎的葡萄叶或边角料铺锅底，然后将葡萄叶卷紧密分层摆放.
- 6炖煮：倒入剩余橄榄油、柠檬汁和足量的水没过食材，上面压一个盘子加重，小火炖45分钟.
- 7冷却装盘：完全冷却后，冷食或常温食用，旁边配额外的柠檬.
营养信息
每份 (~350 g)
卡路里 280 kcal
蛋白质 9 g
碳水化合物 32 g
脂肪 10 g
膳食纤维 5 g
营养数据仅供参考。
完美搭配
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