叙利亚餐桌以慷慨为本——手工捏制的肉丸馅饼、直接从锅里享用的番茄煎蛋、层叠面包与酸奶和鹰嘴豆的法提。石榴糖浆与漆树粉保持着调味的锋锐。
鹰嘴豆泥（hummus）——阿拉伯语中「鹰嘴豆」之意——数十年来一直被黎巴嫩、以色列、叙利亚、巴勒斯坦和埃及争认为本国文化遗产。
基贝被认为是叙利亚和黎巴嫩的国菜，在从土耳其到埃及的整个黎凡特地区均有出现。
法塔是一道叙利亚层叠菜肴，由烤皮塔饼、鹰嘴豆和蒜味酸奶酱组成，最后淋上热黄油并撒松子和甜椒粉。
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