Recettes de Syrie
Les tables syriennes vivent de générosité — kibbeh modelé à la main, shakshuka mangée à même la poêle, fatteh monté en couches de pain, yaourt et pois chiches. Mélasse de grenade et sumac gardent l'assaisonnement vif.
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Houmous
Le houmous — le mot arabe pour 'pois chiche' — a été revendiqué comme propriété culturelle par le Liban, Israël, la Syrie, la Palestine et l'Égypte pendant des…
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Kibbeh
Le kibbeh est considéré comme le plat national de la Syrie et du Liban, et se trouve dans tout le Levant de la Turquie à l'Égypte.
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Fatteh
La fatteh est un plat syrien en couches fait de pita grillée, de pois chiches et d'une sauce au yaourt à l'ail, terminé par un filet de beurre chaud sur des…
Syrie : les saveurs du pays
Syrie : une cuisine bâtie sur pois chiches, huile d'olive, citron, ail et mélanges d'épices parfumés. Les 3 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Houmous, Kibbeh, Fatteh. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Syrie dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Syrie à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.