Receitas de Síria
As mesas sírias vivem de generosidade — kibe moldado à mão, shakshuka comida direto da frigideira, fatteh montado em camadas de pão, iogurte e grão-de-bico. Melaço de romã e sumagre mantêm o tempero vivo.
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Húmus
O húmus — a palavra árabe para grão-de-bico — foi reivindicado como propriedade cultural pelo Líbano, Israel, Síria, Palestina e Egipto durante décadas.
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Kibbeh
O kibbeh é considerado o prato nacional tanto da Síria como do Líbano, e encontra-se em todo o Levante, da Turquia ao Egipto.
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Fatteh
A fatteh é um prato sírio em camadas de pita torrada, grão-de-bico e molho de iogurte com alho, terminado com um fio de manteiga quente sobre pinhões e páprica.