Receitas de Síria
As mesas sírias vivem de generosidade — kibe moldado à mão, shakshuka comida direto da frigideira, fatteh montado em camadas de pão, iogurte e grão-de-bico. Melaço de romã e sumagre mantêm o tempero vivo.
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Húmus
O húmus — a palavra árabe para grão-de-bico — foi reivindicado como propriedade cultural pelo Líbano, Israel, Síria, Palestina e Egipto durante décadas.
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Kibbeh
O kibbeh é considerado o prato nacional tanto da Síria como do Líbano, e encontra-se em todo o Levante, da Turquia ao Egipto.
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Fatteh
A fatteh é um prato sírio em camadas de pita torrada, grão-de-bico e molho de iogurte com alho, terminado com um fio de manteiga quente sobre pinhões e páprica.
Síria: os sabores que dão o tom
Síria: na sua cozinha, tudo assenta em grão-de-bico, azeite, limão, alho e misturas aromáticas de especiarias. As 3 receitas reunidas nesta página apoiam-se precisamente nesses ingredientes do dia a dia, para que possa trazer esse sabor autêntico à sua cozinha sem andar à procura de produtos raros ou de equipamento especializado. Cada uma mantém as técnicas ao alcance de qualquer pessoa, sem nunca trair a forma como o prato é tradicionalmente feito.
O que pode cozinhar aqui
Percorra pratos como Húmus, Kibbeh, Fatteh. Cada receita abre com uma lista completa de ingredientes já medidos e depois guia-o pelo método, um passo claro de cada vez, com os tempos de cozedura e a informação nutricional por dose, para que saiba sempre ao certo o que tem no prato. Quer procure um jantar rápido a meio da semana ou um prato para saborear com calma ao fim de semana, há aqui sempre algo que vale a pena cozinhar a seguir.
Leve Síria para a sua semana
Todas as receitas aqui vêm doseadas para uma família e encaixam-se sem esforço numa semana equilibrada: leves o suficiente para uma noite atarefada, generosas o suficiente para uma cozinhada descontraída de fim de semana. Síria na sua mesa: escolha algumas favoritas, junte-as ao seu plano semanal de refeições gratuito e nós reunimos todos os ingredientes numa única lista de compras organizada, para que cozinhar seja a única coisa que lhe resta fazer.