Рецепты из Сирия
Сирийские столы живут щедростью — киббех формируют руками, шакшуку едят прямо из сковороды, фатте собирают слоями хлеба, йогурта и нута. Гранатовая патока и сумах держат приправу острой.
-
Хумус
Хумус — арабское слово, означающее «нут» — десятилетиями является предметом культурных притязаний Ливана, Израиля, Сирии, Палестины и Египта.
-
Киббе
Киббе считается национальным блюдом как Сирии, так и Ливана и встречается по всему Леванту от Турции до Египта.
-
Фатте
Фатте — сирийское многослойное блюдо из поджаренной питы, нута и чесночного йогуртового соуса, завершённое горячим маслом с кедровыми орешками и паприкой.