सीरिया की रेसिपी
सीरियाई मेज़ उदारता पर चलती है — हाथ से बनाई कीब्बे, कड़ाही से सीधे खाई शकशुका, रोटी-दही-छोले की परतों वाली फत्ते। अनार का शीरा और सुमैक स्वाद की धार बनाए रखते हैं।
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हम्मस
हम्मस — अरबी भाषा में छोले का शब्द — को लेबनान, इजरायल, सीरिया, फिलिस्तीन और मिस्र ने दशकों से सांस्कृतिक संपदा के रूप में दावा किया है। ये तर्क कुछ हद तक…
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किब्बेह
किब्बे को सीरिया और लेबनान दोनों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, और यह तुर्की से लेकर मिस्र तक पूरे लेवेंट में पाया जाता है। नाम अरबी शब्द से लिया गया है…
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फत्ते
फत्ते एक परतदार सीरियाई व्यंजन है जिसमें टोस्ट किए हुए पीटा, छोले और लहसुन दही की चटनी होती है, जिसे चीड़ के बीज और पापरिका के ऊपर गर्म मक्खन की बूंदाबांदी से…