Recetas de Siria
Las mesas sirias funcionan con generosidad — kibbeh moldeado a mano, shakshuka comida directamente de la sartén, fatteh montado en capas de pan, yogur y garbanzos. Melaza de granada y zumaque mantienen el sazón afilado.
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Hummus
El hummus — la palabra árabe para 'garbanzo' — ha sido reclamado como propiedad cultural por el Líbano, Israel, Siria, Palestina y Egipto durante décadas.
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Kibbeh
El kibbeh es considerado el plato nacional tanto de Siria como del Líbano, y se encuentra en todo el Levante desde Turquía hasta Egipto.
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Fatteh
La fatteh es un plato sirio en capas de pita tostada, garbanzos y salsa de yogur con ajo, terminado con un chorrito de mantequilla caliente sobre piñones y…
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Shakriyeh
Cordero tierno en una espesa salsa de yogur, con ajo frito y cilantro, servido con arroz.
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Muhammara
Pasta espesa de pimientos asados y nueces, con melaza de granada agridulce.
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Freekeh con pollo
Trigo verde ahumado cocido en caldo de pollo, con canela y almendras tostadas.
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Maqluba
Capas de pollo, verduras fritas y arroz con pimentón, volteadas de un movimiento.
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Yalanji
Hojas de parra rellenas de arroz, tomate y menta, sin carne, servidas frías con limón.
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Shish Barak
El shish barak es un plato de empanadillas levantino muy querido, especialmente apreciado en los hogares sirios, tradicionalmente preparado en grandes…
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Baba Ghanoush
El baba ghanoush es un dip ahumado de berenjena que se encuentra en todo el Levante, y las versiones sirias suelen apoyarse en el tahini para lograr una…
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Sfiha
Las sfiha son pequeñas empanadas abiertas de carne que se encuentran en todo el Levante, y las panaderías sirias suelen venderlas recién salidas del horno de…
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Ma'amoul Sirio
El ma'amoul es una galleta de sémola preparada tradicionalmente en toda Siria y el Levante en general para festividades religiosas, especialmente el Eid y la…
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Fattoush Sirio
El fattoush surgió como una manera ingeniosa de aprovechar el pan plano duro en lugar de desperdiciarlo, convirtiendo la pita de un día en la base crujiente de…
Siria: sus sabores
Siria: su cocina se construye sobre garbanzos, aceite de oliva, limón, ajo y mezclas de especias aromáticas. Las 13 recetas reunidas en esta página se apoyan en esos pilares de cada día, para que puedas llevar su auténtico sabor a tu propia cocina sin perseguir ingredientes difíciles de encontrar ni equipos especiales. Cada una mantiene las técnicas al alcance de cualquiera, sin dejar de ser fiel a la manera tradicional de preparar el plato.
Qué puedes cocinar aquí
Explora platos como Hummus, Kibbeh, Fatteh, Shakriyeh. Cada receta empieza con una lista de ingredientes completa y bien medida, y luego te guía por el método paso a paso, con total claridad, indicando los tiempos de cocción y la información nutricional por ración para que siempre sepas exactamente qué hay en el plato. Tanto si buscas una cena rápida entre semana como un plato para disfrutar con calma el fin de semana, aquí encontrarás algo que merece la pena preparar.
Lleva Siria a tu semana
Todas las recetas de esta página están pensadas en raciones para toda la casa y encajan a la perfección en una semana equilibrada: ligeras para una noche ajetreada entre semana y generosas para una sesión de cocina tranquila el fin de semana. Elige unas cuantas recetas favoritas, añade Siria a tu plan de comidas semanal gratuito y nosotros reuniremos cada ingrediente en una única lista de la compra bien organizada, para que cocinar sea lo único que te quede por hacer.