Suriye tarifleri
Suriye sofraları cömertlikten beslenir — elde şekil verilen kibbeh, tavadan doğrudan yenen şakşuka, ekmek, yoğurt ve nohut katmanlarından kurulan fatteh. Nar pekmezi ile sumak baharatı keskin tutar.
-
Humus
Humus — Arapça'da 'nohut' anlamına gelen kelime — Lübnan, İsrail, Suriye, Filistin ve Mısır tarafından on yıllardır kültürel mülk olarak talep edilmiştir.
-
Kibbeh
Kibbeh hem Suriye'nin hem de Lübnan'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve Türkiye'den Mısır'a kadar tüm Levant bölgesinde görülür.
-
Fatteh
Fatteh, kızartılmış pita, nohut ve sarımsaklı yoğurt sosuyla hazırlanmış katmanlı bir Suriye yemeğidir; çam fıstıkları ve pul biber üzerine sıcak tereyağı…