Rezepte aus Kroatien
Die kroatische Küche bewegt sich zwischen Küste und Hinterland — gegrillte Ćevapi mit roher Zwiebel, Pašticada stundenlang mit Pflaumen und dalmatinischem Rotwein geschmort. Olivenöl am Meer, Paprika und Schwein im Landesinneren.
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Crni Rižot
Cremiges Risotto mit Tintenfischtinte — das Wahrzeichengericht der dalmatinischen Küste.
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Pasticada
Pašticada ist das Wahrzeichen-Gericht Dalmatiens — eine Rindfleischrolle, die tagelang in Weinessig, Knoblauch und Gewürzen mariniert, mit Schweinefett,…
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Burek mit Hackfleisch
Burek kam durch osmanischen Einfluss auf den Balkan, aber die Kroaten übernahmen ihn schnell als Alltagsgericht, das in fast jeder Bäckerei ab sechs Uhr…
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Fritule
Fritule kamen durch venezianischen kulinarischen Einfluss an die kroatische Küste, ein Erbe jahrhundertelanger Herrschaft der Republik Venedig über Dalmatien,…
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Štrukli
Štrukli stammt aus der Region Zagorje im Norden Kroatiens, wo es lange ein Familiengericht war, das über Generationen weitergegeben wurde und vor allem an…
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Soparnik
Soparnik ist eine traditionelle herzhafte Torte aus der Region Poljica in der Nähe der Stadt Split an der dalmatinischen Küste.
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Čobanac
Čobanac ist ein traditioneller Eintopf aus der Region Slawonien im Osten Kroatiens, bekannt für seine reichhaltige Fleischkombination und seinen intensiven,…
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Rožata
Rožata ist das emblematische Dessert von Dubrovnik, ein mit Karamell gebackener Eierpudding, geschützt durch eine Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union.
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Punjene Paprike
Gefüllte Paprika sind ein Grundnahrungsmittel der kroatischen Küche, besonders verbreitet in Slawonien und den nördlichen Regionen des Landes, wo süße Paprika…
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Paprenjak
Paprenjak ist ein traditionelles kroatisches Gebäck, besonders bekannt in der Region Zagorje und der Hauptstadt Zagreb, wo es eng mit Winterfeiern und…
Kroatien: Aromen einer Küche
Kroatien — diese Küche baut auf Olivenöl, reife Tomaten, Knoblauch, frische Kräuter, Zitrone und Meeresfrüchte auf. Die 10 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Crni Rižot, Pasticada, Burek mit Hackfleisch, Fritule. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Kroatien in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Kroatien auf den Teller.