Recettes de Croatie
La cuisine croate hésite entre côte et arrière-pays — ćevapi grillés à l'oignon cru, pašticada braisée des heures avec pruneaux et rouge dalmate. Huile d'olive côté mer, paprika et porc à l'intérieur des terres.
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Crni Rižot
Risotto crémeux à l'encre de calmar — le plat emblématique de la côte dalmate.
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Pašticada
La pašticada est le plat emblématique de Dalmatie — un rouleau de bœuf mariné pendant des jours dans du vinaigre de vin, de l'ail et des épices, bardé de lard,…
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Burek à la viande
Le burek est arrivé dans les Balkans grâce à l'influence ottomane, mais les Croates l'ont rapidement adopté comme plat quotidien, disponible dans presque…
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Fritule
Les fritule sont arrivées sur la côte croate grâce à l'influence culinaire vénitienne, un héritage de siècles de domination de la République de Venise sur la…
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Štrukli
Le štrukli est originaire de la région de Zagorje, dans le nord de la Croatie, où il fut longtemps un plat familial transmis de génération en génération,…
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Soparnik
Le soparnik est une tourte salée traditionnelle de la région de Poljica, située près de la ville de Split, sur la côte dalmate.
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Čobanac
Le čobanac est un ragoût traditionnel de la région de Slavonie, à l'est de la Croatie, connu pour sa riche combinaison de viandes et sa saveur intense et…
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Rožata
La rožata est le dessert emblématique de Dubrovnik, un flan d'œufs cuit avec du caramel, protégé par une appellation d'origine de l'Union européenne.
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Punjene Paprike
Les poivrons farcis sont un plat de base de la cuisine croate, que l'on trouve surtout en Slavonie et dans les régions du nord du pays, où les poivrons doux…
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Paprenjak
Le paprenjak est un biscuit traditionnel croate, particulièrement connu dans la région de Zagorje et la capitale Zagreb, où il est étroitement lié aux fêtes…
Croatie : les saveurs du pays
Croatie : une cuisine bâtie sur huile d'olive, tomates bien mûres, ail, herbes fraîches, citron et fruits de mer. Les 10 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Crni Rižot, Pašticada, Burek à la viande, Fritule. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Croatie dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Croatie à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.