Rețete din Croația
Bucătăria croată se mișcă între coastă și interior — ćevapi pe grătar cu ceapă crudă, pašticada gătită ore întregi cu prune și vin roșu dalmațian. Ulei de măsline lângă mare, boia și porc în continent.
-
Crni Rižot
Risotto cremos cu cerneală de calmar — emblematic dalmațian.
-
Pašticada
Pašticada este rețeta emblematică a Dalmației — un rulou de vită marinat zile întregi în oțet de vin, usturoi și condimente, împânat cu untură de porc, morcovi…
-
Burek cu carne
Burekul a ajuns în Balcani prin influența otomană, dar croații l-au adoptat rapid ca un fel de mâncare cotidian, disponibil în aproape orice brutărie de la ora…
-
Fritule
Fritulele au ajuns pe coasta croată prin influența bucătăriei venețiene, o moștenire a secolelor de stăpânire a Republicii Veneția asupra Dalmației, unde…
-
Štrukli
Štrukli provine din regiunea Zagorje din nordul Croației, unde a fost mult timp o mâncare de familie transmisă din generație în generație, pregătită mai ales…
-
Soparnik
Soparnik este o plăcintă tradițională din regiunea Poljica, situată în apropierea orașului Split, pe coasta Dalmației.
-
Čobanac
Čobanac este o tocană tradițională din regiunea Slavonia, în estul Croației, cunoscută pentru combinația bogată de carne și pentru gustul intens, picant.
-
Rožata
Rožata este desertul emblematic al Dubrovnikului, o cremă de ou coaptă cu caramel, protejată prin denumire de origine controlată de Uniunea Europeană.
-
Punjene Paprike
Punjene paprike sunt un fel de mâncare de bază în bucătăria croată, întâlnit mai ales în Slavonia și regiunile din nordul țării, unde ardeii dulci se cultivă…
-
Paprenjak
Paprenjak este un biscuite tradițional croat, cunoscut mai ales în regiunea Zagorje și în capitala Zagreb, unde este strâns legat de sărbătorile de iarnă și de…
Aromele din Croația
Bucătăria din Croația se construiește pe ulei de măsline, roșii coapte, usturoi, ierburi proaspete, lămâie și fructe de mare. Cele 10 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Croația, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Crni Rižot, Pašticada, Burek cu carne, Fritule. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Croația în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Croația, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.