Recettes de Suisse
La cuisine suisse fait du laitier et de la pomme de terre un rituel — rösti doré croustillant à la poêle, fondue bouillonnant au centre de la table. Cuisine de montagne, retenue de montagne, une longue cuillère.
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Fondue
La fondue dans sa forme moderne doit beaucoup à une promotion délibérée: l'Union suisse du fromage l'a défendue internationalement à partir des années 1930…
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Rösti
Le rösti a commencé comme le petit-déjeuner des fermiers bernois — une simple galette de pommes de terre râpées frite des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte…
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Raclette
La raclette trouve son origine dans les cantons montagneux du Valais, où les bergers suisses faisaient fondre des morceaux de fromage près du feu et raclaient…
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Zürcher Geschnetzeltes
Le Zürcher Geschnetzeltes s'est répandu depuis le canton de Zurich seulement dans la première moitié du XXe siècle, et les recettes publiées dans des livres de…
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Älplermagronen
L'Älplermagronen vient des cuisines des chalets alpins suisses, un plat conçu par les vachers et bergers qui avaient besoin d'un repas simple, calorique, fait…
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Birchermüesli
Le birchermüesli est le plat de petit-déjeuner suisse qui a révolutionné la façon dont le monde occidental consomme les céréales complètes, créé à la fin du…
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Zopf
Le zopf est le pain tressé suisse du dimanche, symbole d'hospitalité et de repas en famille, traditionnellement cuit chaque dimanche matin dans de nombreux…
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Bündner Nusstorte
La tarte aux noix des Grisons est la spécialité pâtissière emblématique du canton des Grisons dans l'est de la Suisse, une recette dense et très aromatique,…
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Capuns
Le capuns est la spécialité traditionnelle du canton des Grisons, un plat simple mais réconfortant qui transforme les feuilles de blette en une enveloppe…
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Basler Läckerli
Le Basler Läckerli est la douceur emblématique de la ville suisse de Bâle, un biscuit dense parfumé au miel et aux épices, dont l'histoire remonte au XIVe…
Suisse : les saveurs du pays
Suisse : une cuisine bâtie sur pommes de terre, viandes nourrissantes, chou, beurre et gratins réconfortants. Les 10 recettes réunies sur cette page s'appuient sur ces gestes et ces produits du quotidien, pour que vous puissiez retrouver chez vous le goût authentique de cette table sans courir après des ingrédients introuvables ni un matériel de spécialiste. Chacune reste simple à exécuter tout en respectant la façon dont le plat se prépare traditionnellement.
Ce que vous pouvez cuisiner ici
Au menu, des plats comme Fondue, Rösti, Raclette, Zürcher Geschnetzeltes. Chaque recette débute par une liste d'ingrédients complète et bien pesée, puis vous accompagne pas à pas dans sa préparation, temps de cuisson et valeurs nutritionnelles par portion à l'appui, pour que vous sachiez toujours exactement ce que vous mettez dans l'assiette. Un dîner vite prêt en pleine semaine ou un plat à savourer sans se presser le week-end : vous trouverez forcément ici de quoi passer aux fourneaux.
Invitez Suisse dans votre semaine
Chaque recette est calibrée pour toute une tablée et trouve naturellement sa place dans une semaine équilibrée : assez légère pour un soir pressé, assez généreuse pour un repas tranquille du week-end. Mettez Suisse à l'honneur : choisissez quelques-uns de ses plats, ajoutez-les à votre plan de repas hebdomadaire gratuit, et nous rassemblerons tous leurs ingrédients dans une seule liste de courses bien rangée : il ne vous restera plus qu'à cuisiner.