अर्जेंटीनी अल्फाजोरेस
अल्फाजोरेस की उत्पत्ति अरबी है, यह शब्द अल-हसू से आया है, जो अंडालूसी अरबी में भरवां मिठाइयों के लिए एक शब्द है। यह नुस्खा मुस्लिम स्पेन से मध्यकालीन इबेरियन प्रायद्वीप तक और बाद में स्पेनिश उपनिवेशीकरण के साथ दक्षिण अमेरिका तक पहुंचा, जहां हर देश ने इसे अपनी शैली में ढाला। अर्जेंटीना में, अल्फाजोरेस दुल्से दे लेचे संस्करण में विकसित हुए, जो धीरे कारमेलाइज़्ड दूध की क्रीम है जो राष्ट्रीय पाक पहचान का प्रतीक बन गई। दर्जनों ब्रांडों द्वारा औद्योगिक रूप से या मोहल्ले की बेकरी में हस्तनिर्मित, अल्फाजोरेस को अर्जेंटीना का राष्ट्रीय नाश्ता माना जाता है, जो हर साल भारी मात्रा में खाया जाता है और पर्यटकों के लिए विशिष्ट स्मृति चिन्ह के रूप में निर्यात किया जाता है।
मुलायम बिस्किट
कॉर्नस्टार्च और आटे का नाज़ुक आटा जो मुंह में घुल जाता है।
गाढ़ा दुल्से दे लेचे
धीरे कारमेलाइज़्ड दूध की गाढ़ी भराई।
नारियल में लपेटा
किनारों को कद्दूकस किए नारियल में लपेटा जाता है।
लोकप्रिय उपहार
पारंपरिक अर्जेंटीनी स्मृति चिन्ह के रूप में डिब्बों में बेचा जाता है।
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 70 ग्राम पिसी चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस
- 400 ग्राम दुल्से दे लेचे
- 150 ग्राम कद्दूकस किया नारियल
- एक चुटकी नमक
बनाने का तरीका
- 1आटा तैयार करें: नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मलाईदार होने तक फेंटें, अंडे की जर्दी और वेनिला डालें.
- 2सूखी सामग्री मिलाएं: कॉर्नस्टार्च, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, चिकना आटा बनने तक मिलाएं.
- 3आटा आराम दें: आटे को फिल्म में लपेटें और 30 मिनट फ्रिज में रखें.
- 4बेलें और काटें: आटे को 5mm मोटाई में बेलें और गिलास या गोल कटर से गोले काटें.
- 5बेक करें: बिस्किट को 170°C पर 8-10 मिनट बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हों, ज़्यादा भूरे न होने दें.
- 6ठंडा करें: बिस्किट को रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- 7असेंबल करें: आधे बिस्किट पर दुल्से दे लेचे की मोटी परत लगाएं और बाकी बिस्किट से ढकें.
- 8अंतिम रूप दें: परोसने से पहले भरे किनारों को कद्दूकस किए नारियल में लपेटें.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
