मीठी खट्टी चिकन
चीन के बाहर जो मीठी खट्टी चिकन मिलती है, वह मुख्यतः कैंटनी निर्यात है, जिसे बीसवीं सदी के मध्य के प्रवासी चीनी रेस्तरां ने आकार दिया। चीनी मीठी-खट्टी परंपरा — तांगकू, यानी चीनी-सिरका — मुख्यतः कैंटनी रसोई से जुड़ी है और पारंपरिक रूप से पोर्क से बनाई जाती थी। पाइनएप्पल और शिमला मिर्च वाला संस्करण पश्चिमी मानक बन गया, अपरिचित स्वादों के अनुसार ढला। यह पकवान संतुलन के बारे में है। सॉस पहले खट्टा, फिर मीठा, और पीछे से सोया की नमकीनी देना चाहिए। केचप रंग और हल्की टमाटर की अम्लता देता है जो स्वाद को गोल करती है। चिकन को तलने से पहले कॉर्नस्टार्च में लपेटा जाता है — पतली कुरकुरी परत सॉस में मिलाने पर भी टिकती है, बिना इसके वह नमी सोख लेती है।
जल्दी तैयार होता है
30 मिनट में तैयार
पारंपरिक रेसिपी
असली स्वाद
सामग्री 4 सर्विंग्स
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 3 सेमी टुकड़ों में
- 1 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च (कोटिंग के लिए)
- 200g कैन्ड पाइनएप्पल, जूस बचाएं
- 1 लाल और 1 हरी शिमला मिर्च, टुकड़ों में
- 1 छोटा प्याज, टुकड़ों में
- 3 टेबलस्पून राइस विनेगर
- 2 टेबलस्पून चीनी, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून केचप
- 2 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल और 1 चम्मच तिल का तेल
बनाने का तरीका
- 1सभी सामग्री तैयार करें: आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और काटें।.
- 2पहले सॉस बनाएं: राइस विनेगर, चीनी, सोया सॉस, केचप और 3 टेबलस्पून पाइनएप्पल का जूस मिलाएं। चिकन को कॉर्नस्टार्च में लपेटें और अतिरिक्त झटकें। वोक या बड़े पैन में तेज आंच पर तेल गर्म करें। चिकन को बैच में 4-5 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अलग रखें। उसी वोक में थोड़ा और तेल डालें, प्याज 2 मिनट भूनें, शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तेज आंच पर भूनें — कुरकुरा रहे। पाइनएप्पल डालें, सॉस डालें और 1-2 मिनट उबलने दें जब तक गाढ़ा और चमकदार न हो जाए। चिकन वापस डालें और सब मिलाएं। तिल का तेल डालें। तुरंत उबले चावल के साथ परोसें।.
- 3ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
- 4ताजे जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा टॉपिंग से सजाकर गरम परोसें।.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सर्विंग (~350 g)
अनुमानित पोषण मूल्य।
के साथ बेहतरीन लगता है
