Receitas de Paquistão
A cozinha paquistanesa transforma a especiaria em calor longo — biryani em camadas de cordeiro marinado, nihari fervido a noite toda até a carne se render. Tutano, naan recém-saído do tandoor, o pão mantém a mesa junta.
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Biryani
O biryani remonta às cortes mogóis do subcontinente indiano, onde pratos de arroz de influência persa evoluíram ao longo de séculos para formas regionais…
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Nihari
Nihari tira o seu nome da palavra árabe para manhã — nahar — porque era um prato comido tradicionalmente ao amanhecer, após a oração do fajr, pelos…