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पाकिस्तान की रेसिपी

पाकिस्तानी खाना मसालों को लंबी गर्माहट में बदलता है — मैरीनेट मेमने की परतों वाली बिरयानी, रात भर उबली निहारी जब तक गोश्त नर्म न पड़ जाए। हड्डी का मज्जा, तंदूर से सीधा नान — रोटी मेज़ को करीब रखती है।