Рецепты из Пакистан
Пакистанская кухня превращает специи в долгий жар — бирьяни слоями с маринованным ягнёнком, нихари томится всю ночь, пока мясо не сдастся. Костный мозг, наан прямо из тандура, хлеб держит стол вместе.
-
Бирьяни
Бирьяни берёт начало в могольских дворах Индийского субконтинента, где блюда из риса с персидским влиянием за столетия эволюционировали в самобытные…
-
Нихари
Нихари берёт своё название от арабского слова, означающего утро — нахар, — потому что это блюдо традиционно ели на рассвете, после утренней молитвы фаджр,…
-
Чикен Карахи
Острая пакистанская курица, приготовленная в чугунной сковороде, с густым соусом из томатов, имбиря и свежего перца чили.
-
Хлим
Кремовое пакистанское рагу из разобранного мяса, злаков и чечевицы, взбиваемое часами, подаётся с имбирём и лаймом.
-
Сикх Кебаб
Пряные пакистанские шашлычки из рубленого мяса, сформированные на плоских шпажках и обжаренные на гриле.
-
Сарсон да Саг
Пенджабское карри из листьев горчицы и шпината, загущённое кукурузной мукой, подаётся с топлёным маслом.
-
Халва Пури
Сладкая манка с шафраном, подаётся с хрустящей пури и, по традиции, пряным нутом.
Вкусы кухни — Пакистан
Кухня — Пакистан: в её основе такие продукты, как согревающие специи, чечевица, рис, йогурт и томлёные карри. Собранные на этой странице рецепты (7 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Бирьяни, Нихари, Чикен Карахи, Хлим. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Пакистан
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Пакистан — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.