Рецепты из Пакистан
Пакистанская кухня превращает специи в долгий жар — бирьяни слоями с маринованным ягнёнком, нихари томится всю ночь, пока мясо не сдастся. Костный мозг, наан прямо из тандура, хлеб держит стол вместе.
-
Бирьяни
Бирьяни берёт начало в могольских дворах Индийского субконтинента, где блюда из риса с персидским влиянием за столетия эволюционировали в самобытные…
-
Нихари
Нихари берёт своё название от арабского слова, означающего утро — нахар, — потому что это блюдо традиционно ели на рассвете, после утренней молитвы фаджр,…