Рецепты из Иран
Персидские кухни укладывают вкус с терпением — фесенджан загущают грецким орехом и гранатом, гормэ сабзи зелёный от долго тушёных трав. Шафран, сушёный лайм и тадиг из риса закрывают стол.
-
Гормех сабзи
Персидское рагу из баранины с травами, фасолью и сушёным лаймом.
-
Фесенджан
Фесенджан — персидский хореш: густое, тёмное рагу, определяемое двумя ингредиентами, которые полностью формируют его характер: молотые грецкие орехи и…
-
Тахчин
Шафрановый рисовый пирог с йогуртом, с курицей внутри и хрустящей корочкой снизу.
-
Зерешк поло
Рассыпчатый шафрановый рис, нежная курица и кисло-карамелизированный барбарис.
-
Аш-э-Реште
Суп с широкой лапшой, зеленью, нутом и фасолью, с ферментированным кашком.
-
Куку сабзи
Густой омлет из свежей зелени, орехов и барбариса, подаётся тёплым или холодным.
-
Фалуде
Зернистый шербет с крахмальной лапшой, розовым сиропом и вишней.
Вкусы кухни — Иран
Кухня — Иран: в её основе такие продукты, как нут, оливковое масло, лимон, чеснок и ароматные смеси специй. Собранные на этой странице рецепты (7 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Гормех сабзи, Фесенджан, Тахчин, Зерешк поло. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Иран
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Иран — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.