페르시아의 주방은 인내로 맛의 층을 쌓는다 — 호두와 석류로 걸쭉한 페센잔, 삶은 허브로 짙게 물든 고르메사브지. 사프란과 말린 라임, 타흐디그로 식탁을 마무리한다.
향초, 강낭콩, 건 라임이 든 페르시아 스타일 양고기 스튜.
페센잔은 페르시아의 호레시 — 진하고 어두운 스튜 — 로, 그 성격을 완전히 형성하는 두 가지 재료로 정의됩니다: 갈아놓은 호두와 석류 당밀.
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