Rezepte aus Iran
Persische Küchen schichten Geschmack mit Geduld — Fesenjān mit Walnuss und Granatapfel angedickt, Ghormeh Sabzi grün von langsam geschmorten Kräutern. Safran, getrocknete Limette und Reis-Tahdig schließen den Tisch.
-
Ghormeh Sabzi
Persisches Lammeintopf mit Kräutern, Bohnen und getrockneter Limette.
-
Fesenjan
Fesenjan ist ein persisches Khoresh — ein dicker, dunkler Eintopf — definiert durch zwei Zutaten, die seinen Charakter vollständig formen: gemahlene Walnüsse…
-
Tahchin
Safran-Joghurt-Reiskuchen mit versteckten Hähnchenstücken und knuspriger Bodenkruste.
-
Zereshk Polo
Lockerer Safranreis, zartes Hähnchen und säuerlich karamellisierte Berberitzen.
-
Ash-e Reshteh
Breite Nudelsuppe mit Kräutern, Kichererbsen und Bohnen, mit fermentiertem Kashk verfeinert.
-
Kuku Sabzi
Dickes Omelett aus frischen Kräutern, Walnüssen und Berberitzen, warm oder kalt serviert.
-
Faloodeh
Körniges Sorbet mit Stärkenudeln, Rosensirup und Sauerkirschen.
Iran: Aromen einer Küche
Iran — diese Küche baut auf Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und aromatische Gewürzmischungen auf. Die 7 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahchin, Zereshk Polo. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Iran in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Iran auf den Teller.