Rețete din Iran
Bucătăriile persane stratifică gustul cu răbdare — fesenjān îngroșat cu nucă și rodie, ghormeh sabzi verde de la ierburi gătite. Șofran, lime uscat și tahdig de orez închid masa.
-
Ghormeh Sabzi
Tocăniță persană de miel cu ierburi, fasole și rodie — gust complex, adânc.
-
Fesenjan
Fesenjan este o khoresht persană — o tocăniță groasă, închisă la culoare — definit de două ingrediente care îi formează complet caracterul: nuci măcinate și…
-
Tahchin
Tort de orez cu iaurt și șofran, cu pui în interior și crustă crocantă la bază.
-
Zereshk Polo
Orez pufos cu șofran, pui fraged și barberis acrișor caramelizat.
-
Ash-e Reshteh
Supă cu tăiței lați, verdețuri, năut și fasole, finisată cu kashk fermentat.
-
Kuku Sabzi
Omletă groasă din verdețuri proaspete, nuci și barberis, servită caldă sau rece.
-
Faloodeh
Șerbet granulos cu tăiței de amidon, sirop de trandafiri și vișine.
Aromele din Iran
Bucătăria din Iran se construiește pe năut, ulei de măsline, lămâie, usturoi și amestecuri de condimente parfumate. Cele 7 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Iran, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Ghormeh Sabzi, Fesenjan, Tahchin, Zereshk Polo. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Iran în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Iran, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.