Rețete din Pakistan
Bucătăria pakistaneză transformă condimentele în căldură lungă — biryani în straturi cu miel marinat, nihari fiert peste noapte până carnea cedează. Măduvă de os, naan direct din tandoor, pâinea ține masa aproape.
-
Biryani
Biryani provine din curțile imperiale moghule ale subcontinentului indian, unde preparatele de orez cu influențe persane au evoluat în forme regionale…
-
Nihari
Nihari își ia numele din cuvântul arab pentru dimineață — nahar — fiindcă era tradițional mâncata la răsărit, după rugăciunea de dimineață, de către muncitorii…
-
Chicken Karahi
Pui picant pakistanez gătit în vas de fontă, cu sos gros de roșii, ghimbir și ardei iute proaspăt.
-
Haleem
Tocană pakistaneză cremoasă de carne destrămată, cereale și linte, bătută ore în șir, servită cu ghimbir și lămâie.
-
Seekh Kebab
Frigărui pakistaneze de carne tocată, condimentate, frecate pe frigărui plate și frecate pe grătar.
-
Sarson da Saag
Tocană punjabi de frunze de muștar și spanac, îngroșată cu mălai, servită cu unt topit.
-
Halwa Puri
Griș dulce cu șofran, servit cu puri crocantă și, tradițional, năut condimentat.
-
Chapli Kebab
Chapli kebab își are originea în orașul Peshawar, în nord-vestul Pakistanului, unde numele derivă din cuvântul pashto «chaprikh», adică sandale, o referire la…
-
Aloo Keema
Aloo keema este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare de zi cu zi din bucătăriile pakistaneze, apreciat pentru simplitatea sa și costul redus, folosind…
-
Daal Chawal
Daal chawal este considerat, dincolo de orice preparat mai elaborat, adevărata mâncare de confort a Pakistanului, prezentă pe masă în aproape fiecare casă de…
-
Shahi Tukray
Shahi tukray poartă în nume moștenirea sa mogolă — «shahi» înseamnă regal — și rămâne una dintre puținele deserturi rămase din bucătăriile curților imperiale…
-
Chana Chaat
Chana chaat aparține familiei mai largi de chaat, gustările sărate-acrișoare-picante omniprezente pe străzile din Pakistan și subcontinentul indian, vândute…
Aromele din Pakistan
Bucătăria din Pakistan se construiește pe condimente calde, linte, orez, iaurt și preparate curry gătite îndelung. Cele 12 rețete adunate pe această pagină pornesc de la aceste ingrediente de fiecare zi, așa că poți aduce un gust autentic, de Pakistan, în propria bucătărie, fără să cauți ingrediente greu de găsit sau ustensile speciale. Fiecare păstrează tehnicile la îndemâna oricui și rămâne fidelă felului în care se face preparatul după rețeta de acasă.
Ce poți găti aici
Răsfoiește preparate precum Biryani, Nihari, Chicken Karahi, Haleem. Fiecare rețetă pornește de la o listă completă de ingrediente, cu cantitățile măsurate, apoi te poartă prin metodă pas cu pas, limpede, cu timpii de gătit și valorile nutriționale pentru o porție, ca să știi tot timpul exact ce ai în farfurie. Fie că ai chef de o cină rapidă în mijlocul săptămânii sau de un preparat peste care să zăbovești în weekend, găsești aici ceva ce merită gătit data viitoare.
Adaugă Pakistan în săptămâna ta
Fiecare rețetă de aici este porționată pentru o familie și se așază firesc într-o săptămână echilibrată: destul de ușoară pentru o seară încărcată și destul de generoasă pentru o găteală tihnită de weekend. Alege câteva preferate din Pakistan, pune-le în planul tău săptămânal de mese, gratuit, iar noi strângem fiecare ingredient într-o singură listă de cumpărături, pusă în ordine, ca tot ce-ți mai rămâne de făcut să fie gătitul.