Receitas de Uzbequistão
A cozinha uzbeque gira em torno do plov — cordeiro, arroz e cenoura fervidos por horas no kazan — e do manti, pastéis pinçados à mão recheados de cebola e cordeiro. Pão assado no tandyr de barro, chá servido sem parar.
-
Manti
Manti são grandes bolinhos cozidos no vapor espalhados pela Ásia Central, Cáucaso e Turquia através da Rota da Seda e migrações nômades.
-
Plov
O plov uzbeque é o rei do arroz da Ásia Central — um caldeirão de ferro fundido em que o cordeiro ou a carne bovina é primeiro frita em gordura de rabo de…