Рецепты из Узбекистан
Узбекская кухня крутится вокруг плова — баранина, рис и морковь часами томятся в казане — и манты, защипанные руками с луком и бараниной. Хлеб печётся в глиняном тандыре, чай разливают непрерывно.
-
Манты
Манты — большие паровые пельмени, распространившиеся по Центральной Азии, Кавказу и Турции через Шёлковый путь и кочевые миграции.
-
Плов
Узбекский плов — король среднеазиатского риса: в чугунном казане сначала обжаривают баранину или говядину в курдючном жиру (или растительном масле), затем…
-
Лагман
Лагман попал в Узбекистан через уйгурское население Центральной Азии, которое принесло технику ручного вытягивания лапши из северо-западной китайской традиции.
-
Самса
Самса берёт начало в средневековой персидской кухне и путешествовала вдоль Шёлкового пути в Центральную Азию, где постепенно превратилась из первоначального…
-
Димлама
Димлама возникла из кочевой кухни Центральной Азии, где метод тушения мяса и овощей слоями, в собственном соку, без воды, был практичным решением для экономии…
-
Оби Нон
Оби нон — круглый хлеб, посыпанный семенами, занимающий центральное место на каждом узбекском столе, считающийся почти священным в местной традиции.
-
Шурпа
Шурпа — сытный суп, появляющийся на узбекских столах почти ежедневно, свидетельство кочевой кухни, всегда делавшей акцент на медленно приготовленной баранине…
-
Чучвара
Чучвара — узбекская версия пельменей, принадлежащая к широкой семье блюд, простирающейся от русских пельменей до центральноазиатских манты, свидетельство…
-
халва
Узбекская халва, также называемая холвайтар, явно отличается от кунжутной халвы, встречающейся западнее, делая акцент на обжаренной в масле муке как основном…
-
Ачичук
Ачичук — летний салат, появляющийся на каждом узбекском столе, когда помидоры достигают пика зрелости, блюдо настолько простое, что его едва ли можно назвать…
Вкусы кухни — Узбекистан
Кухня — Узбекистан: в её основе такие продукты, как рис, баранина, зира, морковь и лапша ручного вытягивания. Собранные на этой странице рецепты (10 шт.) построены на этих повседневных основах, поэтому подлинный вкус здешней кухни вы сможете воссоздать у себя дома, не разыскивая редких ингредиентов и без специального оборудования. Каждый рецепт делает технику доступной, оставаясь верным традиционному способу приготовления блюда.
Что здесь можно приготовить
Откройте для себя такие блюда, как Манты, Плов, Лагман, Самса. Каждый рецепт начинается с полного списка ингредиентов с точными мерами, а затем понятно проведёт вас по каждому шагу — с указанием времени приготовления и пищевой ценности на порцию, так что вы всегда точно знаете, что у вас на тарелке. Нужен ли вам быстрый ужин в будний день или блюдо, которым можно неспешно насладиться в выходные, — здесь обязательно найдётся то, что стоит приготовить следующим.
Спланируйте неделю в стиле Узбекистан
Каждый собранный здесь рецепт рассчитан на семью и легко вписывается в сбалансированную неделю — достаточно лёгкий для занятого буднего вечера и достаточно сытный для неспешной готовки в выходные. Выберите несколько любимых блюд из кухни — Узбекистан — добавьте их в свой бесплатный план питания на неделю, а мы сведём все ингредиенты в один удобный список покупок, чтобы вам осталось только готовить.