Özbekistan tarifleri
Özbek mutfağı plov etrafında döner — kazanda saatlerce kuzu, pirinç ve havuçla demlenir — ve manti, soğan ve kuzu dolgulu elde tutturulan hamur işi. Ekmek toprak tandırda pişer, çay durmadan dökülür.
-
Manti
Manti, Orta Asya, Kafkasya ve Türkiye'ye İpek Yolu ticareti ve göçebe göçleri aracılığıyla yayılan büyük buharda pişirilmiş hamur işleridir.
-
Plov
Özbek plovı, Orta Asya'nın pirinç mutfağının sultanıdır — dökme demir bir kazanda kuzu eti veya dana eti önce kuyruk yağında (ya da bitkisel yağda) kızartılır,…