Recetas de Uzbekistán
La cocina uzbeka gira en torno al plov — cordero, arroz y zanahoria cocidos horas en el kazán — y al manti, empanadillas cerradas a mano rellenas de cebolla y cordero. Pan cocido en tandyr de barro, té que no para de servirse.
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Manti
Los manti son grandes dumplings al vapor que se extendieron por Asia Central, el Cáucaso y Turquía a través de la Ruta de la Seda y las migraciones nómadas.
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Plov
El plov uzbeko es el rey del arroz centroasiático — un caldero de hierro fundido en el que el cordero o la ternera se fríen primero en grasa de cola de oveja…