Rezepte aus Kambodscha
Die kambodschanische Küche balanciert leise süß, salzig, sauer und kräuterig — Fisch-Amok im Bananenblatt gedämpft, frischer Chili und Limette neben jedem Teller. Zitronengras, Palmzucker und Prahok machen die eigentliche Arbeit.
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Amok
Amok ist Kambodschas bekanntestes Gericht — ein gedämpftes Fischcurry aus Kokosmilch, Kroeung-Paste und Kaffir-Limettenblättern, traditionell in…
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Lok Lak
Lok Lak ist Kambodschas bekanntestes Rindfleischgericht, entstanden aus der Verbindung französischer Kolonialküche und chinesischer Immigrantentechniken.