Rezepte aus Kambodscha
Die kambodschanische Küche balanciert leise süß, salzig, sauer und kräuterig — Fisch-Amok im Bananenblatt gedämpft, frischer Chili und Limette neben jedem Teller. Zitronengras, Palmzucker und Prahok machen die eigentliche Arbeit.
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Amok
Amok ist Kambodschas bekanntestes Gericht — ein gedämpftes Fischcurry aus Kokosmilch, Kroeung-Paste und Kaffir-Limettenblättern, traditionell in…
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Lok Lak
Lok Lak ist Kambodschas bekanntestes Rindfleischgericht, entstanden aus der Verbindung französischer Kolonialküche und chinesischer Immigrantentechniken.
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Num Banh Chok
Num Banh Chok gilt als das älteste bezeugte Khmer-Gericht, mit Wurzeln, die bis in die Angkor-Zeit zurückreichen, und Frauen, die frische Reisnudeln verkaufen,…
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Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk verbreitete sich von Phnom Penh aus, wo es morgens noch immer die Straßenecken dominiert, serviert von einfachen Ständen, die oft seit…
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Nom Krok
Nom Krok wird traditionell von Straßenverkäufern verkauft, die die spezielle Gusseisenpfanne direkt über glühender Holzkohle tragen und die Gassen mit dem Duft…
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Kuy Teav
Kuy teav ist die Nudelsuppe, mit der viele Kambodschaner ihren Tag beginnen, und gilt als Vermächtnis der seit Jahrhunderten in Kambodscha ansässigen…
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Cha Kroeung
Cha kroeung verkörpert die Essenz der Khmer-Küche und stellt die duftende Paste namens Kroeung in den Mittelpunkt, die als Seele vieler kambodschanischer…
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Nom Ansom Chek
Nom ansom chek gehört zur Familie der Klebreiskuchen, die zu festlichen Anlässen in Kambodscha zubereitet werden, insbesondere während des Khmer-Neujahrs und…
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Bok Lhong
Bok lhong ist der kambodschanische grüne Papayasalat, ein enger Verwandter des thailändischen Som Tam, aber mit eigener Identität durch die Verwendung von…
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Trey Aing
Trey aing ist das Gericht, das jede kambodschanische Familienmahlzeit in ein Fest der Sinne verwandelt, mit Süßwasserfisch, der aus dem Tonle Sap oder den…
Kambodscha: Aromen einer Küche
Kambodscha — diese Küche baut auf Zitronengras, Chili, Kokosmilch, Fischsauce und frische Kräuter auf. Die 10 Rezepte auf dieser Seite setzen genau auf diese alltäglichen Grundzutaten, sodass Sie sich ein Stück dieser Küche in die eigene Küche holen können, ohne nach schwer erhältlichen Zutaten oder einer Spezialausrüstung suchen zu müssen. Jedes Rezept bleibt in der Zubereitung unkompliziert und hält sich zugleich an die Art, wie das Gericht traditionell gekocht wird.
Was Sie hier kochen können
Stöbern Sie durch Gerichte wie Amok, Lok Lak, Num Banh Chok, Bai Sach Chrouk. Jedes Rezept beginnt mit einer vollständigen, abgemessenen Zutatenliste und führt Sie dann Schritt für Schritt klar durch die Zubereitung, mit Garzeiten und Nährwerten pro Portion, sodass Sie immer genau wissen, was auf dem Teller landet. Ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche suchen oder ein Gericht, das Sie am Wochenende in Ruhe genießen möchten, hier finden Sie bestimmt Ihr nächstes Lieblingsgericht.
Holen Sie sich Kambodscha in Ihre Woche
Jedes Rezept hier ist für einen Haushalt portioniert und fügt sich nahtlos in eine ausgewogene Woche ein, leicht genug für einen vollen Wochentag und großzügig genug für ein entspanntes Kochen am Wochenende. Suchen Sie sich ein paar Favoriten aus dieser Auswahl aus, fügen Sie sie Ihrem kostenlosen Wochenplan hinzu, und wir fassen jede einzelne Zutat zu einer übersichtlichen Einkaufsliste zusammen, sodass am Ende nur noch das Kochen übrig bleibt. Bringen Sie Kambodscha auf den Teller.