Kamboçya tarifleri
Kamboçya mutfağı sessizce tatlıyı, tuzluyu, ekşiyi ve otsu olanı dengeler — muz yaprağında buharda balık amok, her tabağın yanında taze acı ve yeşil limon. Limon otu, palmiye şekeri ve prahok ağır işi yapar.
-
Amok
Amok, Kamboçya'nın en ünlü yemeğidir — hindistancevizi sütü, kroeung ezmesi ve kaffir misket limonu yapraklarıyla hazırlanan buharda pişirilmiş bir balık…
-
Lok Lak
Lok lak, Kamboçya'nın en tanınmış dana eti yemeğidir; Fransız sömürge mutfağı ile Çinli göçmenlerin tekniklerinin buluşmasından doğmuştur.