Receitas de Camboja
A cozinha cambojana equilibra em silêncio o doce, o salgado, o ácido e o herbáceo — amok de peixe no vapor em folha de bananeira, pimenta fresca e limão ao lado de cada prato. Capim-limão, açúcar de palma e prahok fazem o trabalho de base.
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Amok
O Amok é o prato mais célebre do Camboja — um curry de peixe cozinhado a vapor com leite de coco, pasta kroeung e folhas de lima kaffir, tradicionalmente…
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Lok Lak
Lok lak é o prato de carne bovina mais famoso do Camboja, nascido da confluência da culinária colonial francesa com as técnicas dos imigrantes chineses.